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Transformation commerciale des produits de la mer

Installations pour la transformation des produits de la mer

Notre usine de 60 000 pieds carrés peut produire jusqu’à 30 000 repas par jour. Qu’il s’agisse des produits de Passion Bistro ou de Passion de la mer, ou encore de mets développés pour une autre entreprise, chaque aliment est soumis aux normes les plus élevées de l’industrie.

Des méthodes à la fine pointe de la technologie

Plusieurs procédés et salles de transformation sont utilisés pour la création des aliments dérivés des produits de la mer. En plus d’exploiter un laboratoire de R&D spécialisé au domaine, nous respectons les normes GFSI-SQF et détenons plusieurs des certifications applicables au Canada et ailleurs dans le monde.

Les avantages :
  • Système de traçabilité et de gestion de données qui répond aux normes actuelles et futures du marché.
  • Contrôles de la qualité allant au-delà de la production : ventes, administration, sécurité, etc.
  • Gestion accrue des données
  • Système pour l'entretien préventif et administratif
  • Système de gestion des inventaires en continu (diminution des pertes de temps, d’argent et des arrêts de production)

Entretien préventif

Tous les équipements nécessaires à la production ainsi que le bâtiment font l’objet d’un entretien préventif périodique rigoureux, soit sur une base journalière, hebdomadaire, mensuelle ou ponctuelle. Ces entretiens sont aussi répertoriés par souci de traçabilité et de performance.

Capacité de production élevée

Nous répondons rapidement aux demandes de nos clients tout en limitant les possibilités d’erreur ou d'insatisfaction. Nos technologies permettent une polyvalence au niveau des transformations diverses :

  • Systèmes de refroidissement très économiques
  • Systèmes de cuisson à la fine pointe de la technologie (diminution des pertes et constance de la qualité des produits)
  • Prix compétitif sur le marché international (réduction maximale des coûts et optimisation du rendement)
  • Capacité de répondre à un marché plus grand et de plus en plus exigeant
Pour la réalisation de votre recette ou la production de vos mets, contactez-nous pour discuter de votre projet.